Barbacoa al horno hecha con proteína vegetal y setas, marinadas en un mole de semillas que resalta su sabor único y auténtico. Acompañada de un consomé a base de garbanzo y proteína de trigo, cocido con pencas de maguey para un toque ahumado y tradicional. Incluye: Salsas, limones y cebolla picada. Pedido mínimo: 50 personas.